Ivano e Rita

Ivano

Il titolare e cultore del cibo, appassionato di ristorazione fin da ragazzino, ha dedicato la sua ricerca alla storia della materia prima e alla lavorazione artigianale del prodotto finito per esaltare le caratteristiche organolettiche di ognuna. 

Rita

Co-titolare, assieme al marito, indaga il linguaggio del cibo per trasmettere emozioni, storia e amore, convinta, come Ernest Hemingway, che “C’è della poesia nel cibo, mentre è scomparsa da qualsiasi altra cosa”.

Jonathan e Giulio

Fratelli e figli di Ivano e Rita, collaborano in azienda in diverse mansioni quando è necessario e lo studio glielo consente.

Lulezime, Luli

Arriva in azienda come primo impiego e fin da subito la sua voglia di fare evidenzia passione per la cucina. Entusiasmo, dinamicità e impegno la distinguono nelle varie preparazioni tanto da stabilirsi in azienda da otto anni.