Ivano e Rita
Ivano
Il titolare e cultore del cibo, appassionato di ristorazione fin da ragazzino, ha dedicato la sua ricerca alla storia della materia prima e alla lavorazione artigianale del prodotto finito per esaltare le caratteristiche organolettiche di ognuna.
Rita
Co-titolare, assieme al marito, indaga il linguaggio del cibo per trasmettere emozioni, storia e amore, convinta, come Ernest Hemingway, che “C’è della poesia nel cibo, mentre è scomparsa da qualsiasi altra cosa”.
Jonathan Giulio Elisabetta
Fratelli e figli di Ivano e Rita, collaboravano entrambi in azienda in diverse mansioni quando necessario e lo studio glielo consentiva. Giulio sempre presente e disponibile! Elisabetta, ancora troppo giovane, si impegna nello studio regalando molte soddisfazioni alla famiglia!
Lulezime, Luli
Arriva in azienda come primo impiego e fin da subito la sua voglia di fare evidenzia passione per la cucina. Entusiasmo, dinamicità e impegno la distinguono nelle varie preparazioni tanto da stabilirsi in azienda da otto anni.
